tarte_tatin_aux_endives_et_bacon_red
recette très simple trouvée sur internet et un peu détournée...
désolée si je ne cite pas la source,mais malgré mes recherches ,je ne trouve plus où je l'ai prise ...si celle-ci peut se manifester,je mettrai un lien...

                               INGRÉDIENTS :


800 gr d'endives
1 rouleau de pâte feuilletée (ou faite maison ,ce ne sera que meilleur)
10 tranches fines de bacon
1 cs de vinaigre de xérès
1cs de sucre
baies roses
un peu de beurre

                                PRÉPARATION  :

       1)  enlever les trognons des endives,les couper en 2,les poser dans une sauteuse,face coupée dessous avec 1dl d'eau,vinaigre,sel.
couvrer,faire bouillir 10mn,découvrez et faire évaporer le jus restant.

        2) Saupoudrer de sucre le fond d'un moule à manqué(j'ai utilisé le moule soule flexipan à manqué) , mettre les tranches de bacon,poser les endives,et rouler le reste de tranches restantes (en demi) autour de chaque endive.
       Saupoudrer largement de baies roses,et parsemer de noisettes de beurre.

        3) Couvrir avec la pâte feuilletée piquée et bien enfoncer les bords tout autour.
enfourner 30mn à 200° four préchauffé .