12 juin 2008
confiture de rhubarbe au thermomix
c'est la saison de la rhubarbe,alors profitons-en !!!
même si je n'ai que quelque feuilles dans mon jardin,je les ai rajoutées à celles achetées.
pour commencer,ébouillanter pots et couvercles et les poser à l'envers sur un torchon propre.
couper la rhubarbe en tronçons.
mettre dans le tm et rajouter son poids de sucre à confitures ou sucre cristallisé.
ici , j'avais aussi rajouté quelques fraises .
mixer à 10 pendant 10 secondes.
mettre 10 mns à 100° vit 1 fonction marche arrière puis 5mn chaleur varoma.
écumer et mettre en pots immédiatement.
retourner les pots pour chasser l'air.
avec le tm ,maintenant il n'y en a plus partout dans la cuisine...
c'est si rapide et si bon...
et merci au site de Fiphine et à celui d'Adelierose pour les étiquettes.
10 juin 2008
CREME BRULEE A LA PISTACHE
vous avez vu ma petite crème brûlée dans mon assiette gourmande là , mais vous n'aviez pas la recette.
elle vient du livre petites crèmes :
crèmes brûlées à la pistache :
ingrédients:
8 jaunes
60 cl de crème liquide
80 gr de sucre
2 c à S de pâte de pistache
sucre pour caramélisation.
préchauffez le four à 100°
mélanger énergiquement ( moi je l'ai fait au thermomix) jaunes et sucre
faire chauffer la crème ,diluer la pistache avec la crème
aux premiers frémissements,verser sur les oeufs battus et mélanger.
répartir dans des ramequins
disposer dans un plat à four avec de l'eau à mi-hauteur
frire cuire au bain marie 1h15
laisser refroidir et mettre 2h au réfrigérateur
saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau en mettant les crèmes dans un plat rempli d'eau froide pur éviter qu'elles ne deviennent liquides.
bonne journée.
02 juin 2008
ASSIETTE GOURMANDE DU DIMANCHE
un petit aperçu de notre dessert d'hier:
une petite cuillère de nougatine ....une recette demarle avec l'empreinte cuillères , une bouchée de mousse au chocolat dessus , faite au thermomix .
des macarons , une recette de Mercotte , cette fois ,j'ai essayé la recette sans meringue italienne,beaucoup plus rapide,les macarons ne sont pas brillants,mais tout de même délicieux...
Pour les ganaches il y avait : chocolat noir ,pralinoise,caramel au beurre salé (crème de salidou) et enfin crème de calissons... un délice!!!
une petite crème brûlée à la pistache
et la verrine de fraises que je vous ai montré dans mon post précédent. Les fraises sont là,il faut en profiter...
et voilà mon assiette gourmande :
bon appétit.....