12 juin 2008
confiture de rhubarbe au thermomix
c'est la saison de la rhubarbe,alors profitons-en !!!
même si je n'ai que quelque feuilles dans mon jardin,je les ai rajoutées à celles achetées.
pour commencer,ébouillanter pots et couvercles et les poser à l'envers sur un torchon propre.
couper la rhubarbe en tronçons.
mettre dans le tm et rajouter son poids de sucre à confitures ou sucre cristallisé.
ici , j'avais aussi rajouté quelques fraises .
mixer à 10 pendant 10 secondes.
mettre 10 mns à 100° vit 1 fonction marche arrière puis 5mn chaleur varoma.
écumer et mettre en pots immédiatement.
retourner les pots pour chasser l'air.
avec le tm ,maintenant il n'y en a plus partout dans la cuisine...
c'est si rapide et si bon...
et merci au site de Fiphine et à celui d'Adelierose pour les étiquettes.
10 juin 2008
CREME BRULEE A LA PISTACHE
vous avez vu ma petite crème brûlée dans mon assiette gourmande là , mais vous n'aviez pas la recette.
elle vient du livre petites crèmes :
crèmes brûlées à la pistache :
ingrédients:
8 jaunes
60 cl de crème liquide
80 gr de sucre
2 c à S de pâte de pistache
sucre pour caramélisation.
préchauffez le four à 100°
mélanger énergiquement ( moi je l'ai fait au thermomix) jaunes et sucre
faire chauffer la crème ,diluer la pistache avec la crème
aux premiers frémissements,verser sur les oeufs battus et mélanger.
répartir dans des ramequins
disposer dans un plat à four avec de l'eau à mi-hauteur
frire cuire au bain marie 1h15
laisser refroidir et mettre 2h au réfrigérateur
saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau en mettant les crèmes dans un plat rempli d'eau froide pur éviter qu'elles ne deviennent liquides.
bonne journée.
02 juin 2008
ASSIETTE GOURMANDE DU DIMANCHE
un petit aperçu de notre dessert d'hier:
une petite cuillère de nougatine ....une recette demarle avec l'empreinte cuillères , une bouchée de mousse au chocolat dessus , faite au thermomix .
des macarons , une recette de Mercotte , cette fois ,j'ai essayé la recette sans meringue italienne,beaucoup plus rapide,les macarons ne sont pas brillants,mais tout de même délicieux...
Pour les ganaches il y avait : chocolat noir ,pralinoise,caramel au beurre salé (crème de salidou) et enfin crème de calissons... un délice!!!
une petite crème brûlée à la pistache
et la verrine de fraises que je vous ai montré dans mon post précédent. Les fraises sont là,il faut en profiter...
et voilà mon assiette gourmande :
bon appétit.....
24 mai 2008
VERRINES DE FRAISES , CHANTILLY AU MARSHMALLOW
VERRINES DE FRAISES
laver et éplucher des fraises,ici ce sont des fraises d'espagne ,mais ce ne sera que meilleur si vous utiliser des gariguettes ou maras des bois...
les couper et les disposer dans des verrines,rajouter quelques gouttes de citron pressé.
mélanger de la crème liquide avec un peu de sucre .
Faire fondre 2 cuillères à soupe de marshmallow à la fraise à feu doux avec un peu de crème , et rajouter au mélange précédent.Mettre un peu de colorant camin si ce n'est pas assez coloré.
filtrer et verser dans siphon ,rajouter cartouche de gaz ,bien mélanger et laisser en attente au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
saupoudrer de sucre coloré que vous pouvez trouver chez scrapcooking.
bon week-end.
23 mai 2008
LA GRANDE GAGNANTE ...
il a été procédé en présence de miss Hélène B. (peut-être futur) maître au barreau de je ne sais pas encore où... un tirage au sort parmi les nombreux concurrents....
et la grande gagnante est : MARGARETH
mais en raison du grande nombre de participantes (5) , les autres auront un petit cadeau de consolation...
merci à : CLAIRETTE , HORTENSIAS ET VOLETS BLEUS , NANCY ROSE ,SANDRINE et bien sûr MARGARETH , de me communiquer par mail votre adresse ...
et merci d'avoir joué à ce jeu... qui bien sûr ne vous oblige pas à rester inscrite à ma newsletter .
bonne journée,smarties.
17 mai 2008
NEWSLETTER ET PETIT JEU...
Bonjour,
je vous propose de vous inscrire à ma newsletter que je viens d'installer,comme je ne publie pas régulièrement , cela peut être plus pratique...
donc,si cela vous intéresse , allez en haut dans la colonne de gauche...et j'en piocherai une parmi les inscriptions qui gagnera un petit cadeau gourmand...
bon week-end,smarties.
P.S. ce jeu a comme date limite pour les inscriptions le mercredi 21 Mai à minuit.
13 mai 2008
SALADE AUX COQUILLES ST JACQUES ET BAIES ROSES
je profite de mes essais de photos avec mon nouvel appareil que je viens d'avoir pour mon anniversaire ...pour vous mettre cette petite recette improvisée pendant ce week-end à la mer...
mettre un peu de salade dans chaque assiette,quelques rondelles de tomates ,parsemer dessus un peu de fleur de sel,faire revenir les coquilles à feu doux dans un peu d'huile d'olive,2mns de chaque côté,rajouter des baies roses une minute avant la fin de la cuisson ,assaisonner la salade avec une sauce faite de vinaigre balsamique,huile d'olive,sel,poivre,verser les noix de st jacques et baies dans chaque assiette et servez aussitôt...
bon appétit .
j'en profite aussi pour remercier dh pour ce beau cadeau,bien qu'il ne vienne jamais sur mes blogs...je ne sais d'ailleurs pas s'il sait que j'ai 2 blogs ...
bonne journée, je retourne dans le jardin où ,à cette saison il y a beaucoup à faire et pour profiter du beau temps ...
05 avril 2008
concours de Pâques
à tous ceux qui ont un blog ...
venez voter chez isabulle , et bien sur pour Clairette de "avec mes dix doigts ..." si vous trouvez , comme moi que son patch est magnifique ...mais il y a aussi beaucoup d'autres jolies choses ...
ci-dessous son ouvrage , mais vous pouvez aussi aller le voir chez elle , la seule condition est d'avoir soi-même un blog ...à vous de jouer ...
bon week-end........
19 février 2008
GATEAU AUX POMMES ET NOIX DE COCO DE "750g.com"
j'ai trouvé cette recette là : chez 750g.com ... elle est vraiment facile à faire et délicieuse, la préparation à la noix de coco rajoutée ensuite change un peu du gâteau aux pommes classique :
désolée,il a été largement entamé avant que je pense à faire une photo ...
et dans cette recette , je trouve que les pommes sont particulièrement fondantes ...
GATEAU AUX POMMES/NOIX DE COCO
INGREDIENTS :
Pâte:
100g de farine,
1 paquet de levure,
50g de sucre,
1 oeuf entier,
6 cuillères à soupe de lait,
4 cuillères à soupe d'huile,
1 pincée de sel,
4 à 6 pommes
Garniture:
1 oeuf,
100g de beurre,
100g de sucre,
100g de noix de coco râpés.
PREPARATION
pour 6 personnes
Mélanger tous les ingrédients sauf les
pommes. Beurrer un moule, disposer la pâte, rajouter les pommes en gros
quartiers, cuire 20, 25 mn th7.
Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre, l'œuf battu et la noix de coco
râpé. Recouvrir la pâte de la garniture et remettre au four 15 mn.
et vous pouvez aller voir l'original là.
13 février 2008
PRESQUE HACHI PARMENTIER AU TM
fait avec les moyens du bord et au thermomix...
1kg de pommes de terre à purée
1oignon
1 carotte
1 courgette épluchée
400 gr de lait écrémé
sel
beurre
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mettre le fouet dans le bol
rajouter l'oignon , les pommes de terre, la carotte et la courgette ,le tout épluché et coupé en petits morceaux .
mettre le lait et le sel .
th 10, fonction marche arrère,vitesse cuillère pendant 30mn.
au bout des 30mn , rajouter le beurre et fonction marche avant vit 3 puis 4.
si ce n'est pas assez lisse pour votre goût ,enlever le fouet et mixer vit6/7 , pendant 30 secondes.
mettre dans plat à four avec jambon mouliné au préalable dans le tm.
rajouter du gruyère rapé et faire gratiner ...
voilà,rapide et délicieux !!!
désolée , j'ai oublié de prendre une photo avant le déjeuner ... donc le voilà déjà bien entamé...